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                常见问答

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                油脂设备厂家为您讲解食用油精炼的工艺

                文章来源:兆方粮油机械设备 编辑:粮※油设备厂家
                更新时间:2018-06-29 08:54:09
                油脂设备厂家为您讲解食用油精炼的工艺

                1、脱胶

                        油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳⊙定性,而且影响油脂精炼和深度嗤加工的工艺效果。油脂在碱炼过程中,会促使乳化ㄨ,增加操作】困难,增大消耗和辅助剂的耗用量,并降低↓了皂脚质量;在进行直接飛掠到雷神之錘前面脱色过程中,增大吸附剂耗用量,降低脱色效果藍色。

                        我们在实际生产中使用的方法是⌒ 水化脱胶。油脂水化脱胶的基本原理是利用膦胶磷脂等胶溶性毛油杂质的亲■水性,首先将一定量电解ㄨ质溶液加入榨油机毛油中,使膦胶体杂≡质吸水、凝聚后与油脂分离。其中胶♂质中以磷脂膦胶为主。在水→分含量极少的情况下,毛油中的磷脂膦胶以内盐形态结构溶解并分散于毛油分子中,当毛油中水分增】多时,它便吸收水々分,体积增大,胶体粒子相笑著說道互吸引,形成较♀大的胶团,由于那倒真可以試一試了比重的差异,从□油中可分离出来。


                2、脱酸
                        植物油脂中总是有一定数量的游离脂肪酸,其∮量取决于油料的质量。油料种子的不成熟性,油料种子的高破损性等,就是造成高酸值油脂的主要原因,尤其在水分含量高时,对油脂保存更加不利,这样会使』得游离酸含量飙升,并降低了油脂的质量保存期,使油脂的▓食用品质恶化速度快。
                        脱酸的常用方法为碱炼▽法。烧碱能中和粗油中的绝大部分游离脂肪酸,生成的钠盐在油中不易溶解,成为絮状物而沉㊣降。生成的钠盐为◥表面活性剂,可将相当数量的其他杂质也带入沉降物,如蛋白质、粘液质、色素、磷脂及带有羟基和酚基的物质。甚至悬浮↑固体杂质也可被絮状皂团携带下来。因此,碱炼具有脱酸、脱胶、脱固体杂质和脱色素等综合作用。

                3、脱色
                        植物油中的色素成分◥复杂,主要包括叶绿素、胡萝卜素、黄酮色素、花色素以及某些◆糖类、蛋白质的分解产物等。油脂脱色常︻用吸附脱色法。吸附脱色法原理是利用吸附力超强的吸√附剂在热油中能吸附色素及其他●杂质的特性,在过★滤去除吸附剂的同时也把被吸附的色素及杂质除掉,从而达到脱色净化ξ的目的。

                4、脱臭
                        各种植物油都有它本身特有的风味和滋味,经脱酸,脱色处理的油脂中还会有微量的醛类、酮类、烃类、低分子脂、甘油酚的氧化物以及白土、残留溶◥剂的气味等,除去这些不良气味的工序称脱臭↘。

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