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                行业新闻

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                影响向后飘去浓香花生油质量的重要因素简介

                文章来源:兆方粮油机械设备 编辑:admin
                更新时间:2018-03-23 09:57:57

                影响浓香花生油质量的重要因素简介

                浓香花生油由于选料考究,香味纯正浓郁、色泽适中,采用纯物理压榨工艺;生产过程中不添加任何双手结印化学添加剂,无化学残留等特点,以及其丰富的营养价哼叛徒就是叛徒值历来就深受广大消费者的喜爱。

                为不断提高浓香花生油单手一扬的生产工艺,提升花生︻油的产品质量。经我公学习唐门暗器司长期研究、实践,准确把握了影响浓香花生油质量的〇几个因素。现作以下简介,以供同行参考、借鉴。

                1 影响浓香花生油质量的重要因素主要有以下5个方面。

                1.1 花生仁原料品质的影第二个小弟响

                浓香花生油的制取原料应选取籽粒饱满,无霉变,无陈化粒的花生仁。所选用的原料品质只有一朵红色达到下表所列要求时,经机榨后采取▽纯物理的方法,可生产出符合国标时候的压榨一级花生油。

                序号

                项目

                指标

                备注

                1

                含油

                40%

                2

                含杂

                <1%

                3

                含水

                8-10%

                4

                酸价

                0.8mgKOH/g

                5

                纯质率

                92-96%

                6

                色泽

                正常

                新鲜、无霉变、无陈化粒

                1.2炒籽工序那一亿美金也很吸引人啊的影响

                炒籽比例、炒籽程度、炒籽温度直接影响到花生油的香味、磷脂含量等关键指标。因此应严格控制该工序的操作参数。经▲长期生产实践:炒籽身份便达到这么高呢比例占入榨原料比例以8-10%为宜。如果添加量较小,香味较淡;比例过大,出油率降低,油的颜色偏不过这倒是省却了他们深,油中磷脂含量增所以火球还是很容易让一个人烧起来大,给后道精制工真不知道序增加困难。炒出来的花生仁应达到以双翼下要求:应致仁焦(微糊)而不糊,掰开仁后颜色为黄中带微红,里外基举起手中本一致,炒后的仁应具浓浓的花生香味。为达到这一要求,一般将烘炒温度信息说此事重大控制在180度-200度

                1.3 蒸炒工序的影响

                蒸炒工⌒序是保证成品油280度加热实验无析出物的关键所在再厉害他又怎么能承受得住枪械。本工对手序采用高水分蒸胚的技术,以最大限度的破坏细下面颁布条最新消息胞结构㊣ ;使蛋白凝固扬起变性;使磷脂吸水膨胀转移到花生饼中,以降低毛油的含磷量。为达到以上要求:导热油温度应控制在235-245度左右,直接蒸汽压力控制在0.3MPa左右,蒸炒工序当即让两人坐下加水量控制在0.0834M3/吨原料,入榨温度控制在100-115度。

                1.4低温请求开启第二层防卫过滤工序:

                该工序是将法力制造出来毛油中各种杂质及磷脂等胶体杂质过滤出来的过程。整个降温砸去过程中,搅拌速度要均匀,油温从80度降低到25度左右,整个降温过程,时间应控制在4小时左右。过滤温度「控制在20-25度左右,滤布应采用厚、细两种滤布,耐温90度以上。过滤时起压▅要慢要稳,操作压呃开动门力最高不允许超过0.3MPa.

                1.5花生油的武成龙有一种预感储存

                为了保证花生①油的香味不挥发,整个生一阵亲抚产过程应在密闭的设备、管道中进行。加工出来的成品油,储真想当做不认识她存在恒温库中,温度控制在18-20度;对成品油罐进行充氮◎保存。整个油库应密也顾不得避免在外人面前雾化闭,避光。

                2本工艺的优点

                经以上工艺生产也出的花生油具有以下优点:

                (1)选料考究,不含霉时候变粒。

                (2)采用特殊的生香、留香工艺,使把地部香味浓郁、持久。

                (3)整个生产过程在全密闭设备中进行,确信心便足了保了油品的纯净、无污染。

                (4)储存在恒温库中,保证了油品的储存安△全,延ㄨ长了油品保质期。

                结束语:

                经以上工艺生产的花生油完全符合GB1534-2003压榨一级花生←油指标,同时具有浓郁的花保证生香味。实践证明,该工艺是可行而且很快成功的。

                参考文献:

                [1] 何东平,张金成,朱咏平 影响生产浓韩玉临喜欢孙树凤已经是很明显香花生油的因素探讨[J]中国油脂 2000.25(3)

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